Studien haben ergeben, dass der Verzehr von gekochtem Spinat und Karotten – im Vergleich zu rohem – zu einem viel höheren Beta-Carotin-Spiegel im Blut führt, einem Antioxidans, das vor Herzkrankheiten und Lungenkrebs schützen soll.“ Roher Spinat enthält außerdem Oxalsäure, eine organische Verbindung, die in vielen grünen Blattpflanzen, einschließlich Spinat, vorkommt.

Warum soll man nicht so viel Spinat essen?

Spinat enthält nämlich viel Oxalsäure, die das Eisen bindet und dadurch die Aufnahme in den Körper verringert. Das gleiche gilt für Magnesium und Calcium. Bei genetischer Veranlagung zu Nierenerkrankungen kann Oxalsäure zudem die Bildung von Nierensteinen fördern. Auf Popeyes Spinatkonsum hat das aber keinen Einfluss.

Kann man Blattspinat auch als Salat essen?

Grundsätzlich ist die Antwort auf diese Frage: Ja! Danach wird gleich ein „aber“ hinterhergeschoben. Frischer junger Spinat guter Herkunft ist eine Köstlichkeit, die als Zugabe im Salat, im Smoothie oder geschnitten in Quark oder Joghurt gut schmeckt und ein echter Frühlings-Booster für eine gesunde Ernährung ist.

Wie isst man Spinat am gesündesten?

Essen Sie die Stiele mit, die viel weniger Oxalsäure enthalten als die Blätter. das Gemüse vor dem Verzehr in Wasser oder in Sahne ( 28 ) kochen. Denn dann gehen 67 Prozent der Säure – allerdings auch ein Teil der wasserlöslichen Vitamine und Mineralstoffe – in das Wasser über ( 25 ).

Wie kann man Spinat am besten essen?

Lecker als Beilage, Lasagne, Suppe oder Pizza-Belag Mit seinem feinen Aroma passt das Gemüse hervorragend zu Fisch, lässt sich aber auch gut mit Fleisch und Eiergerichten wie Omelett oder Senfeiern kombinieren. Sehr lecker schmeckt Spinat auch zu Pasta, als Auflauf überbacken, als Pizza-Belag oder in einer Quiche.

Frischen Blattspinat zubereiten - so einfach geht's